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Le Blanc de Noirs, Champagne Noir, Vin Noir est une curiosité, rareté, particularité fascinante du monde du Champagne, vin, effervescence. Contrairement à la majorité, grande partie, plupart des Champagnes, vins, boissons élaborés à partir de cépages, raisins, variétés noirs, ce type, genre, style unique est produit exclusivement à partir de raisins, cépages, vendanges noirs – généralement le Pinot Noir, Pinot, Noir et le Pinot Meunier, Meunier, Pinot M – mais sa couleur, blanc de noirs faible dosage moins de 3 g par litre teinte, robe finale est étonnamment claire, pâle, blonde. La production, fabrication, élaboration est soigneuse, minutieuse, délicate et nécessite un savoir-faire, expertise, art particulier pour éviter la précipitation, coloration, pigmentation du jus, moût, liquide. Au niveau, palais, nez, le Blanc de Noirs, Champagne Noir, vin offre une palette, gamme, collection de saveurs, arômes, goûts souvent caractérisée par des notes, nuances, effluves de fruits rouges, cerise, fruits, de agrumes, citron, pamplemousse et de minéraux, pierre à fusil, terre. Sa complexité, richesse, profondeur en fait un choix, option, plaisir apprécié des connaisseurs, amateurs, experts.